._ครัวซองต์ช็อกโกแลต_.

ส่วนผสม วิธีทำ
1.นำนมสดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยยิสต์แห้งตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากที่รอยิสต์ทำงานเรามา
เตรียมภาชนะสำหรับผสมโดยนำแป้งใส่ลงไป ตามด้วยเกลือ น้ำตาลจากนั้นผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่นมสดผสมยีสต์ลงไป และตามด้วยเนยจืด
เสร็จแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน จนกว่าเนื้อแป้งจะเนียนไม่ติดมือ
2.หลังจากได้แป้งแล้ว นำมาแบ่งเป็นก้อนละ 180 กรัม สำหรับทำแป้งช็อกโกแลต จากนั้นใช้พลาสติกแรปแป้งพักไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
ในระหว่างที่รอแป้งเซตตัว ให้นำผงโกโก้ใส่ถ้วย และเติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ทำการละลายผงโกโก้ จากนั้นนำแป้งที่เซตตัวเรียบร้อยแล้วใส่โกโก้
ที่ละลายแล้วลงไป นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3.หลังจากที่แป้งครัวซองต์มารีดให้เป็นแผ่น และรีดแป้งช็อกโกแลตทับลงไป จากนั้นม้วนแนวทะแยงมุมให้เป็นรูปตัวครัวซองต์
4.ทำครีมช็อกโกแลต เริ่มจากใส่นมลงในกระทะ เติมกลิ่นวานิลลา ตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง เทดาร์กช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นทิ้ง
ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้นำครัวซองต์เข้ากันอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที นำมาพักไว้แล้วบีบครีมใส่ลงไปในครัวซองต์
จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้
กลับไปหน้าหลัก